Se entiende por poscosecha el período comprendido entre la cosecha de la fruta u hortaliza y el momento en que ésta es consumida. En el mundo, se pierde mucho dinero por los daños ocurridos a las frutas y hortalizas después de que se cosechan. Afortunadamente existen hoy en día muchas maneras de evitar esas pérdidas.

Los fungicidas postcosecha son productos que actúan sobre las enfermedades de postcosecha de las siguientes maneras: Erradicando infecciones incipientes. Protegiendo la piel de la infección de las heridas realizadas después de la aplicación del fungicida.